普什集团有限公司食品安全事件应急救援预案

一、原则

1．为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，深化和落实预防为主的方针，建立有效的应急救援体系，保证集团公司各职工食堂在突发各类事件时，能迅速、有效的开展现场处置救援工作，保护国家、集体和员工的财产和生命安全。根据国家有关规定，结合集团公司的实际，特制定本预案。

2．本预案规定了食品安全如在突发事件时应急处置方案的内容和应急救援的日常管理要求，适用于普什集团公司各职工食堂。并作为普什集团公司各职工食堂制定食品安全卫生事故应急救援的依据。

3．本预案所指食品安全突发事件包括但不限于以下事故：

1）食品主料发生霉变；

2）食品佐料劣质、变质；

3）食用蔬菜农药含量超标；

4）食堂有害环境诱发的食物慢性中毒；

5）食堂食用水有害物质含量超标；

6）突发性食物中毒事故。

二、组织指挥体系及职责

1．组织指挥体系

1）普什集团公司成立食品安全事件应急救援领导组，由普什集团公司总裁任组长，工会副主席任副组长。普什集团后勤部为应急救援办公室，后勤部部长兼任应急救援办公室主任，后勤部管理人员、技术安全部管理人员、工会医务人员设为成员。相关部门、人员及普什集团公司各职工食堂救援小组在普什集团公司领导组的统一指挥下实施现场救援工作。

2）普什集团公司各职工食堂应分别成立食品安全卫生突发事件应急救援领导小组和相应的管理体系。

2．普什集团公司食品安全卫生事件应急救援领导组职责

1）负责组织审定食品安全事件应急预案，突发事件应急措施的确定；

2）负责应急救援方案重大问题的决策，解决和处理包括人员、物资方面的配置和调动等；

3）应急救援费用的批准和使用；

4）负责指派有关人员到现场指挥、协调解决和处理等；

5）负责批准本预案的启动和终止以及修改等。

3．普什集团公司食品安全卫生应急救援办公室职责

1）负责普什集团公司食品安全卫生应急救援领导小组的日常工作；

2）负责组织普什集团公司食品安全卫生应急预案的编制、修订、实施和改进，食品安全卫生应急预案所需人员、物资、设备的计划制定；

3）负责向普什集团公司领导上报信息；

4）负责联系五粮液工卫医疗部医务应急救援人员设施医疗抢救方案；

5）负责指导、检查所属各职工食堂编制食堂应急预案和相应的应急物资、器材、设备的建立和完善。检查各单位按计划组织开展应对食品突发事件的现场处置救援或综合演练和培训。

6）负责事后各种资料、数据的保护和归档工作；

7）检查各职工食堂存在的重大危害因素失控可能产生的危害程度、结果等相关信息的情况。

4．各职工食堂食品安全卫生应急救援领导小组职责

1）负责组织本小组食品安全卫生应急救援预案的实施和改进，促进本小组食品安全卫生应急救援体系的形成和完善；

2）明确各部门的职责和事故状态下各级人员的职责；

3）负责保管食品安全卫生应急救援的各类物资；

4）负责现场人员、资源配置、应急队伍的调动，接受普什集团公司上级管理部门的指挥、调动；

5）配合普什集团公司应急救援领导小组及办公室组织开展的对食品安全卫生突发事件的现场处置、综合演练和培训；

6）食品安全卫生应急救援后恢复工作所需方案的实施；

7）负责食品安全卫生应急救援的日常值班工作。

三、预防与应急准备

1．食品安全卫生应急救援其主要内容包括：应急救援指挥组的组成和相关部门的职责；突发事件的检测与预警；事故信息的收集、分析、报告，通报制度；突发事件的分级和应急处理工作程序；突发事故的预防、现场控制、应急设施、设备、救治药品和医疗器械以及其他物资和技术的储备与调度。

2．职工食堂食品安全卫生突发事件应急救援领导组应分工明确，定期开展预防食品安全卫生突发事件的知识教育和专业技能培训，努力提高防范意识和能力。

3．各职工食堂应根据食品安全卫生突发事件的类别和性质，制定监测、监控计划，科学分析、综合评价监测数据，对早期风险进行识别，及时发现潜在隐患以及可能发生的食品安全卫生突发事故，依照本预案的报告程序和时限及时上报并建立防范措施。

4．各职工食堂必须保证应急救援设备设施、救治药品和救援医疗器械等物资的合理储备。

四、应急处置措施

1．按照五粮液集团公司的食品安全卫生突发事件等级标准，综合考虑食品安全卫生突发事件的可控性质，严重程度和影响范围，明确预案启动级别和条件。

2．有下列情形之一的，各职工食堂按照食品安全卫生突发事件及时向普什集团公司食品安全卫生应急救援办公室报告，办公室应根据情节的严重程度向五粮液集团公司食品安全卫生应急救援领导组报告。

1）发生不明确重大危险因素；

2）发现劣质、变质佐料辅成食品已被员工食用；

3）发现蔬菜农药超标，已制成食品已被员工食用；

4）发现员工食用食堂食品集体中毒；

5）发现食用水有害物质超标，并被员工饮用或食用水有不明原因的投毒行为。

3、普什集团公司食品卫生安全事件应急救援办公室接到报告后，应立即组织力量对报告事项调查核实确认，采取必要的控制措施，并及时上报调查情况，若报告为重大突发食品卫生安全事件，应立即启动应急预案。

4．普什集团公司食品安全事件应急救援领导组办公室和各职工食堂安全事件应急救援领导组任何个人和部门对突发事故不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报，否则将承担其法律责任。

5．普什集团公司应急救援机构应设立和公布举报电话（见附表）。

五、应急救援预案的实施

1．应急救援预案的启动

1）普什集团公司食品安全事件应急救援办公室接到事故报告后，立即上报领导组，经领导组批准同意后，启动本应急预案，并立即通知应急救援组成员进入应急状态；

2）突发重大食品安全事故后，普什集团公司应急救援办公室应在第一时间向五粮液集团公司技术安全部、工卫医疗部应急救援领导组报告。

3）五粮液集团公司应急救援领导组根据现场应急救援工作的需要，立即成立应急救援指挥工作组，赶赴现场，指挥协调应急救援工作。

2．应急救援预案的终止

根据事故的控制和发展及普什集团公司突发事件应急救援办公室对预案的建议并报普什集团公司领导组同意后，宣布终止本预案。

3．应急救援的实施程序

1）普什集团公司应急救援领导组接到事故报告后，有关人员进入工作岗位，迅速成立应急救援指挥工作组，明确各级人员工作职责，赶赴事故现场指挥协调；

2）普什集团公司应急救援指挥工作组在领导组的统一指挥下，协调、调动各部门力量，组织救援工作；

3）重大事故发生后，立即启动应急救援处置方案，事故救援人员、医疗救护人员等必须到位，在向普什集团公司应急救援领导组报告事故的同时，现场应急救援指挥工作组进入应急状态，确保救援工作顺利实施。

六、应急救援的恢复、检查与持续改进

1．普什集团公司应急救援指挥工作组在事故处置完毕后，各事故发生点，应由各职工食堂应急救援领导小组组织人员进行污染物的收集，清理、清毒、消毁。

2．普什集团公司应急救援办公室应深入事故突发地，调查事故发生原因，总结经验教训，提出整改意见，将调查报告上报普什集团公司应急救援领导小组，普什集团公司应急救援领导小组根据调查报告，对突发事故单位有关人员依据有关规定进行奖惩，并将结果上报五粮液集团公司应急救援领导小组。

3．普什集团公司应急救援办公室，每年按照年初制定的《职业健康安全培训计划表》实施《食品安全事件应急救援预案》的演练。

4．普什集团公司应急救援办公室应对本公司应急预案和应急演习实施情况作总结和评价，对应急设备、设施和物资的储备情况进行清理，通过评价提出改进应急救援体系的方法和措施，提高应急处置的能力。