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食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度（学校）

1、目的

为落实学校食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规及部门规章，制定本管理制度。

2、范围

适用于**东苑、西苑餐厅。

3、职责

3.1食堂质控中心负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。

3.2食堂质控中心品控部按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工作，按照程序及时上报食品安全总监或者学校主要负责人。

3.2对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保学校食品安全。

4、食品安全日管控、周排查、月调度工作制度

学校基于食品安全风险防控的需要，结合学校的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

4.1食品安全日管控制度

4.1.1日管控人员

根据学校落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全员负责日管控具体工作的落实。